万亩盐滩，潮起潮落；粒粒海盐，凝结汗水。在日晒制盐的生产一线，一代代老盐工把青春与年华奉献给茫茫滩涂，以吃苦耐劳的坚守、炉火纯青的技艺，撑起淮盐生产的根基，也守护着千年日晒制盐非遗技艺的薪火相传。

日晒制盐，是一场与天时、潮水博弈的劳作。收卤、制卤、结晶、扒盐、保卤，每一道工序都离不开日积月累的实战经验。老盐工们深谙滩田脾气，观云识天，辨卤知度。看卤水色泽便知浓度，察风云变幻预判晴雨，遇到滩池渗漏、结晶异常、汛期保卤等难题，他们凭着几十年滩田阅历，快速找准症结，及时调整工艺、处置隐患，最大限度减少卤水损耗，守住原盐产量与品质。烈日酷暑，他们顶高温巡滩作业；风雨来临，他们抢时间保盐保卤；寒冬腊月，依旧坚守滩田修缮池堰。风吹日晒刻下黝黑的脸庞，一身盐霜是他们最鲜明的印记，用实干扛起稳产提质的重任。

老盐工是日晒制盐技艺的“活宝库”。随着盐业现代化发展，机械化设备逐步普及，都沉淀在老盐工的经验之中。从纳潮走水、滩池养护，到辨识盐花、异常工况处置，这些代代口传心授的实操本领，是淮盐非遗技艺的宝贵财富。面对队伍新老交替，老盐工甘当引路人，手把手带教青年职工，把看卤、辨天、管滩的经验倾囊相授，补齐年轻职工实操短板，让传统日晒技艺在新时代得以延续传承。

老一辈盐工身上，更闪耀着艰苦奋斗、甘于奉献的精神光芒。过去条件艰苦，滩田远离集镇，他们不畏辛劳，不计得失，春修滩、夏制卤、秋扒盐、冬管护，一年四季扎根滩涂。他们身上那股不怕苦、不怕累，守滩尽责的品格，潜移默化感染着新一代盐业人。即便步入退休年纪，不少老盐工依旧选择重回滩田，继续发挥余热，当好生产参谋、技艺导师，以银发力量助力企业降本增效、基础管理提升，为日晒制盐高质量发展注入力量。

一粒海盐，承载一代人的坚守。老盐工们没有惊天动地的功绩，却在平凡滩田书写不平凡的奉献。他们用汗水浇灌出洁白原盐，用坚守守护千年淮盐文脉。向每一位日晒制盐老盐工致敬！致敬他们的辛勤付出，致敬这份扎根滩涂、矢志不渝的盐滩匠心，愿这份盐工精神代代赓续，让千年日晒制盐技艺生生不息。

供稿：程 龙

审核：季兴胜

校对：许东彦

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